Brusselse wafels


Brusselse wafels zijn een typisch Belgisch dessert maar is ondertussen wel al wereldwijd bekend. Deze wafels werden vroeger heel hard gepromoot in 1964 op de New York World’s fair en op de Expo van 2005 in Japan. Je herkent een Brusselse wafel aan zijn grootte en aan zijn rechthoekige vorm en die grote vierkantige inkepingen. De wafel zelf is zeer licht van structuur en wordt warm gegeten meestal met poedersuiker op en slagroom. Al zin gekregen om zelf een Brusselse wafel te maken? Volg dan dit recept en je hebt een heel lekkere Brusselse wafel met warme kersen.

Ingrediënten:

Voor het beslag:

  • 125 gram bloem
  • 50 gram zachte boter
  • 65 gram suiker
  • 1 ei
  • beetje zout
  • 1 zakje vanille suiker
  • halve theelepel citroenrasp
  • Slagroom

Voor de kersen:

  • 1 pot kersen op stroop (liefst zonder pitten)
  • 2 theelepels maizena opgelost in koud water (allesbinder)
  • 4 schepjes suiker

wafel met warme krieken

Bereiding van brusselse wafels:

  1. Zeef de bloem en maak een ronde cirkel op je tael hiermee.
  2. Leg in het midden van de cirkel je suiker, ei,boter,klein beetje zout,citroenrasp en de vanille suiker en meng dit goed door elkaar.
  3. Kneed met de handen tot men een glad en soepel deeg bekomt.
  4. Maak kleine bolletjes deeg ter grote van een ping pong balletje en leg deze op een bord.
  5. Verwarm je wafelijzer en bestrijk deze met wat boter.
  6. Leg een bolletje deeg in het wafelijzer en laat deze voor ongeveer 3 minuten langs beide kanten er tussen zitten.
  7. Haal de brusselse  wafel er uit en herhaal het proces tot al het deeg op is. Zorg dat de andere brusselse wafels wel nog warm blijven.
  8. Ondertussen neem je een pan en warm je het vocht van de kersenop en giet je er de maizena bij tot je een gewenste dikte krijgt van de saus.
  9. Hierna doe je er de suiker en de kersen erbij en laat je dit even doorkoken.
  10. Leg de brusselse wafels op de bordjes en bestrooi deze nog met wat poedersuiker en eventueel een beetje slagroom.
  11. Schep als laatste de kersen ernaast.

Smakelijk!

Per wafel :

  • Energie: 650kj.
  • KCal: 153
  • Eiwit: 3 gram
  • Vet: 2 gram